Celia Rodríguez Pérez
La investigación realizada por la Dra. Celia Rodríguez-Pérez se centra en avanzar en el conocimiento en la interfaz entre nutrición, salud y sostenibilidad, con especial énfasis en la identificación, caracterización y evaluación de los efectos biológicos de compuestos bioactivos presentes en alimentos, mediante enfoques avanzados como la metabolómica. Los principales objetivos son:
- Esclarecer los mecanismos mediante los cuales los componentes de la dieta contribuyen a la prevención de enfermedades crónicas,
- Desarrollar estrategias innovadoras para mejorar la calidad nutricional y funcional de los alimentos
- Generar evidencia científica sólida que respalde el diseño de recomendaciones dietéticas personalizadas y sostenibles, en línea con las prioridades europeas actuales.
La investigación realizada por la Dra. Celia Rodríguez-Pérez está claramente alineada con las prioridades de Horizon Europe, especialmente en el Clúster 1 (Salud) y el Clúster 6 (Alimentación, Bioeconomía, Recursos Naturales, Agricultura y Medio Ambiente), contribuyendo a retos clave como la prevención de enfermedades, los sistemas alimentarios sostenibles y la promoción de estilos de vida saludables.
Asimismo, su investigación presenta una marcada orientación hacia la innovación y la aplicación, apoyando el desarrollo de alimentos funcionales, la valorización de subproductos agroalimentarios y el análisis de patrones dietéticos en distintos grupos de población, contribuyendo así a la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles y resilientes.
En cuanto a las capacidades de colaboración, la Dra. Celia Rodríguez-Pérez cuenta con una sólida experiencia en el diseño y ejecución de proyectos competitivos nacionales e internacionales, así como en la cooperación con empresas y entidades de los sectores agroalimentario, biotecnológico y sanitario. Entre sus principales capacidades destacan:
- Diseño y ejecución de estudios experimentales, observacionales y clínicos en nutrición y salud.
- Aplicación de técnicas analíticas avanzadas (metabolómica, caracterización de compuestos bioactivos).
- Transferencia de conocimiento y co-creación con la industria orientada a la innovación en productos y procesos, así como transferencia a la sociedad con proyectos de Ciencia Ciudadana.
-Asesoramiento científico-técnico para el desarrollo de productos alimentarios saludables y estrategias de comunicación basadas en evidencia.
- Experiencia en entornos multidisciplinares y colaboraciones público-privadas, incluyendo consorcios internacionales.
En conjunto, la investigación realizada por la Dra. Celia Rodríguez-Pérez adopta un enfoque traslacional y orientado al impacto, conectando la generación de conocimiento científico con su aplicación práctica, en línea con los objetivos de Horizonte Europa en materia de innovación, impacto social y colaboración con agentes clave.
Dr. Celia Rodríguez-Pérez's research focuses on advancing knowledge at the interface of nutrition, health, and sustainability, with a particular emphasis on the identification, characterization, and evaluation of the biological effects of bioactive compounds in food through advanced approaches such as metabolomics. The main objectives are:
- To elucidate the mechanisms through which dietary components contribute to the prevention of chronic diseases.
- To develop innovative strategies to enhance the nutritional and functional quality of food.
- To generate robust scientific evidence supporting the design of personalized and sustainable dietary recommendations, in line with current European priorities.
Dr. Rodríguez-Pérez's research is clearly aligned with Horizon Europe priorities, particularly within Cluster 1 (Health) and Cluster 6 (Food, Bioeconomy, Natural Resources, Agriculture, and Environment), contributing to key challenges such as disease prevention, sustainable food systems, and the promotion of healthy lifestyles.
Furthermore, her research is strongly oriented toward innovation and application, supporting the development of functional foods, the valorization of agri-food by-products, and the analysis of dietary patterns across different population groups, thereby contributing to the transition toward more sustainable and resilient food systems.
Regarding collaborative capabilities, Dr. Celia Rodríguez-Pérez has extensive experience in designing and executing competitive national and international projects, as well as cooperating with companies and entities in the agri-food, biotechnological, and healthcare sectors. Her core competencies include:
- Design and execution of experimental, observational, and clinical studies in nutrition and health.
- Application of advanced analytical techniques (metabolomics, characterization of bioactive compounds).
- Knowledge transfer and co-creation with industry focused on product and process innovation, as well as societal transfer through Citizen Science projects.
- Scientific-technical consultancy for the development of healthy food products and evidence-based communication strategies.
- Experience in multidisciplinary environments and public-private partnerships, including international consortia.
Overall, Dr. Rodríguez-Pérez’s research adopts a translational and impact-oriented approach, bridging scientific knowledge generation with practical application, consistent with Horizon Europe’s goals regarding innovation, social impact, and engagement with key stakeholders.
Enlaces de referencia:
Datos del Experto/a
- Instituto / Departamento: Nutrición y Bromatología
- Grupo de Investigación: AGR-141: Alimentos, Nutrición y Salud (ANyS)
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